King’s Crown (Παϊδάκια αρνιού στο φούρνο)

Αν πρόκειται να αγοράσεις το παϊδάκι από τον χασάπη, πες ότι θα φτιάξει το στέμμα του βασιλιά. Θα κόψει ανάλογα. Το έφτιαξα στο σπίτι, θα το κάνουν, κόψτε ποια πλευρά του πλευρού θα χρησιμοποιήσετε, αφήνοντας αυτή την πλευρά μακριά. Ξύστε τη σάρκα κάθε πλευράς από το κομμένο άκρο με ένα μαχαίρι. Ξεχωρίστε κάθε μολύβι το ένα από το άλλο, ανοίξτε δηλαδή τα κενά μεταξύ των πλευρών. Το μοντέλο θα το καταλάβετε καλύτερα στις φωτογραφίες. Αλείφουμε τα παϊδάκια παντού με λιωμένο βούτυρο και μετά αλάτι. Καλύψτε τις άκρες με αλουμινόχαρτο για να μην καούν. Δέστε γύρω από τα πλευρά με ένα πυρίμαχο σχοινί (για να μην ξεκολλήσει). Θα είναι σαν να φοράτε ζώνη στη μέση σας 🙂 Τοποθετήστε τη στο δίσκο. Βάλτε φύλλα δάφνης. Βάλτε νερό σε ένα θερμαντικό μπολ. Διάλεξα την κατσαρόλα. Βάζουμε και το μπολ με το νερό στο ταψί. Βάλτε επίσης ένα ποτήρι νερό κάτω από το δίσκο. Αν χωράει στο μεσαίο πάτωμα του φούρνου (δεν μπορούσα), το ψήνω για 15 λεπτά στους 250 βαθμούς. Αν δεν χωράει, το βάζουμε κατευθείαν στον πάτο και το ξαναψήνουμε στους 250 βαθμούς. Μετά από 15-20 λεπτά, φέρτε το στους 160 βαθμούς και αν δεν το έχετε βάλει στον πάτο, βάλτε το τώρα στο κάτω ράφι. Μαγειρέψτε για περίπου 1,5 ώρα. Ελέγξτε το νερό σας ενδιάμεσα. Ελέγξτε αν το κρέας έχει ψηθεί δοκιμάζοντας το. Σερβίρετε με ρύζι μετά το μαγείρεμα. Συνήθως σερβίρεται με γεμιστό ρύζι. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να σερβίρετε τρίβοντας το κρέας. Καλή όρεξη…

Συνταγή King Crown (Παϊδάκια αρνιού στο φούρνο) με φωτογραφία