Cheesecake με λεμόνι

Είμαι εδώ με τη συνταγή μου για cheesecake που φτιάχνω πάντα 🙂 Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη για τη βάση. Εκείνη την ώρα περνάμε τα μπισκότα από το rondo και θρυμματίζονται.
2. Ρίχνουμε τη λιωμένη μαργαρίνη στα θρυμματισμένα μπισκότα, την ανακατεύουμε καλά και την τοποθετούμε τακτοποιημένα στη βάση της φόρμας σφιγκτήρα.
3. Το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
4. Για την κρέμα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το άμυλο σε ένα μπολ και χτυπάμε για 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Ρίχνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε στη φόρμα. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. (για να μην ροδίσουν οι άκρες) Ψήνουμε για 50 λεπτά στο φούρνο που έχουμε ρυθμίσει στους 160°C.
7. Αφού ψήσουμε, αφήνουμε την πόρτα του φούρνου να κρυώσει χωρίς να την βγάλουμε από τον φούρνο.
8. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
9. Προσθέστε όλα τα υλικά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
10. Όταν ζεσταθεί η σάλτσα, μπορούμε να την περιχύσουμε πάνω από την ψημένη κρέμα. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 1 βράδυ.

Καλή όρεξη.

Συμβουλές:
1. Βάλτε 2 φλιτζάνια νερό στο φούρνο όσο μαγειρεύετε για να μην σκάσει η κρέμα στο φούρνο.
2. Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο πυκνή σαν ζελέ, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του αμύλου.
3. Καλύτερα να κρυώσετε τη σάλτσα ανακατεύοντάς την. Διαφορετικά, θα στερεοποιηθεί και η κρέμα δεν θα είναι πολύ ωραία όταν την περιχύνουμε.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία