Bed Abant Kebab και Spaghetti με Napolitan Sauce

Το κρέας ψήνεται μέχρι να βγάλει το νερό του. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό και τα κρεμμύδια μέχρι να είναι 3 εκατοστά πάνω από την επιφάνεια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί ξανά το νερό. Αλατίζουμε όταν είναι σχεδόν ψημένο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις καυτερές πιπεριές, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά στο γουδί του κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Όσο ψήνεται το κρέας, κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε και τις στεγνώνουμε. Βάζετε στο τηγάνι σας μπόλικο λάδι και τις τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί το λάδι. Στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ταψί. Πολτοποιήστε τις μεσαίες μελιτζάνες με ένα πιρούνι και μοιράστε τα κρεατικά που έχετε ετοιμάσει στις μελιτζάνες. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και λίγο ζεστό νερό και το ρίχνουμε στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το πασπαλίζουμε με το τυρί τσένταρ όταν είναι σχεδόν έτοιμο να ψηθεί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Φτιάχνοντας σπαγγέτι με ναπολιτάνικη σάλτσα:
Μαγειρεύουμε τα μακαρόνια μας με τη μορφή κανονικών ζυμαρικών. Η πραγματική ικανότητα βρίσκεται ήδη στη σάλτσα, και τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς φτιάχνεται η σάλτσα. Είναι ένα πολύ πρακτικό και νόστιμο ζυμαρικό. Αντί να αγοράζετε έτοιμες σάλτσες, μπορείτε να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή για παιδιά-τέρατα ζυμαρικών στο σπίτι 🙂
Ζεσταίνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα μας. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες και τα ανακατεύουμε ανακατεύοντας σε διαστήματα 5 λεπτών. Αφού ρίξουμε αλάτι και πιπέρι, βάζουμε τη σάλτσα μας να πάρει μια βράση. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να έχουμε μια πολύ πηχτή σάλτσα και την κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε 1 πακέτο μακαρόνια, που ετοιμάσαμε σύμφωνα με τις συμβουλές μαγειρικής, με τη σάλτσα. Το φτιάχνουμε έτοιμο για σερβίρισμα πασπαλίζοντας τον ψιλοκομμένο μας μαϊντανό κατά προτίμηση.

Πρακτικές πληροφορίες: Για να ξεφλουδίσετε εύκολα τη φλούδα της ντομάτας, αρκεί να την κρατήσετε σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Θα παρατηρήσετε ότι μπορείτε εύκολα να το ξεφλουδίσετε με το χέρι σας.

Σημείωση: Προαιρετικό τυρί τσένταρ ή κανονικό λευκό τυρί θα ταιριάζει επίσης στα ζυμαρικά.

Καλή όρεξη.