Συνταγή κέικ έκπληξη

Ένα αφράτο και υπέροχο κέικ. Φτιάχνω ένα γρήγορο κέικ. Όχι όμως κατευθείαν από το ψυγείο. Θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν 2-3 ώρες, έβγαλα το γάλα και τα αυγά από το ψυγείο και περίμενα.
Το έφτιαξα την Παρασκευή. Ευλογημένη μέρα για τη γυναίκα μου να την πάει στη δουλειά και να φάει με τις φίλες της.
Επιτρέψτε μου να αρχίσω να εξηγώ.
Ετοίμασα πρώτα την καρύδα. Έσπασα δύο αυγά, πήρα το ασπράδι σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ και τον κρόκο στο σύρμα του κέικ. Χρησιμοποίησα, λοιπόν, δύο ασπράδια από 4 αβγά για τη γέμιση και ανακάτεψα την καρύδα με ζάχαρη άχνη και έκανα στρογγυλές μπάλες. Οι φωτογραφίες έχουν λεπτομέρειες. Το άφησα στην άκρη και χτύπησα το κέικ.
Το κλασικό χτυπάει ήδη το αυγό με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Πρόσθεσα τα υπόλοιπα υγρά υλικά και τα ανακάτεψα. Πρόσθεσα τα στεγνά υλικά κοσκινίζοντας και λαδώνοντας και αλεύρωσα τη φόρμα του κέικ μου, έριξα τη μισή ζύμη του κέικ και έβαλα τα μπαλάκια καρύδας να περιμένουν στο πλάι σε κάθε φέτα, έριξα την άλλη ζύμη και την έψησα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά (αλλά ελέγξτε οπωσδήποτε με μια οδοντογλυφίδα). Το έβγαλα σε ένα βρεγμένο πανί. Όταν κρύωσε, το γύρισα ανάποδα σε ένα επίπεδο πιάτο. Το έκοψα σε φέτες και το έβαλα σε ένα πιάτο αποθήκευσης. (Το άρεσαν πολύ και στον άντρα μου και στους φίλους του, το ρωτούσαν ακόμα και κάθε μέρα????)

Συνταγή κέικ έκπληξη με φωτογραφία