Σπιτική συνταγή για κοτόπουλο KFC

1. Αρχικά, τα στήθη κοτόπουλου ζουλιένονται (το μήκος και το πάχος μιας ψητής πατάτας) και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Τα αυγά, μετά το γάλα, το αλεύρι, η τριμμένη φρυγανιά, το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά προστίθενται σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύονται καλά με ένα σύρμα.
3. Τώρα μεταφέρετε τα κοτόπουλα julienne σε αυτό το μείγμα και ανακατεύετε με ένα πιρούνι και ομογενοποιείτε με το μείγμα της σάλτσας.
4. Μετά την ομοιογενή διαδικασία, το μπολ τεντώνεται και ξεκουράζεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αλλά αν θέλετε να το ψήσετε την ίδια μέρα, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 1 με 3 ώρες και να το ψήσετε έτσι.
5. Βάλτε το μισό πακέτο κορν φλέικ σε μια σακούλα που δεν σχίζεται και θρυμματίστε το με ελαφρά χτυπήματα είτε πιέζοντάς το με το χέρι σας είτε με γουδοχέρι, μετά στο rondo τραβάτε το πρώτο μισό και ρίχνετε στο δοχείο και μετά το άλλο μισό τραβιέται με τον ίδιο τρόπο και προστίθεται σε αυτό και αφήνεται στο πλάι με κλειστό καπάκι.
6. Παίρνετε τα κοτόπουλα ζουλιέν και τα αφήνετε να ξεκουραστούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο, τα σκεπάζετε πρώτα με δημητριακά και τα τακτοποιείτε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα δίσκο πασπαλισμένο με λίγα δημητριακά και αυτό γίνεται μέχρι να φύγουν όλα αυτά τα κοτόπουλα.
7. Αφού καλυφθούν όλα τα κοτόπουλα με νιφάδες καλαμποκιού και ετοιμαστούν, το λάδι ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά και μερικά από τα κοτόπουλα μπαίνουν ένα ένα στο λάδι και τηγανίζονται, ανακατεύονται με μια κουτάλα κατά διαστήματα, και λαμβάνεται μέριμνα ώστε να δεν καίγονται χωρίς να φύγουν από το κεφάλι.
8. Όταν το χρώμα των κοτόπουλων αλλάξει από κίτρινο σε καλά, διατηρούνται σε λάδι για λίγο, στη συνέχεια αφαιρούνται από το λάδι και τοποθετούνται σε μια χαρτοπετσέτα ή σουρωτήρι.
9. Αφού τα τηγανίσουμε όλα, τα τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και τα σερβίρουμε με σάλτσες, αν θέλετε μπορείτε να δοκιμάσετε τις σάλτσες που έφτιαξα. Σάλτσα κόλιανδρου και καυτερή σάλτσα ????????.

Χαλαρά τώρα, καλή όρεξη.

Σημειώσεις:

1. Αυτή η συνταγή ανήκει στο @hamurger στο Instagram. Το αγόρασα από εκεί. Πρόσθεσα και λίγα μυρωδικά και άφησα το κοτόπουλο στη σάλτσα στο ψυγείο για 1 βράδυ, ήταν πολύ ωραίο και όχι πολύ λαδωμένο.
2. Αν έχετε κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου, μπορείτε να τα λιώσετε λίγο στο κανονικό μέρος του ψυγείου και όταν φτάσουν στην υφή του ψιλοκόψτε, μπορείτε εύκολα να τα ψιλοκόψετε σε ζουλιέν, αλλά αν έχετε φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να κρατήσετε τα στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνουν ελαφρώς, μετά μπορείτε να τα κόψετε δίνοντάς τους ένα εύκολο σχήμα.
3. Χρησιμοποίησα αλεύρι (σίκαλης) έτσι ώστε να είναι το χρώμα του αλευριού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα κανονικού αλευριού.
4. Αν είναι δυνατόν, αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί (θαλάσσιο) στο ψυγείο για 1 νύχτα, αλλά 3 ώρες αν θέλετε να το ψήσετε την ίδια μέρα, αλλά τουλάχιστον μια ώρα αν είναι επείγον θα είναι αρκετό.
5. Αρχικά, πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά στο ταψί και μετά βουρτσίζουμε όλα τα κοτόπουλα σε τριμμένη φρυγανιά λίγο-λίγο και τα απλώνουμε δίπλα-δίπλα στο ταψί. Μόλις έχετε όλα τα κοτόπουλα έτοιμα, ζεσταίνετε το λάδι μέτρια και το τηγανίζετε έτσι. Θα είναι πιο εύκολο και πιο άνετο για εσάς.
6. Μην υπερθερμαίνετε το λάδι, διαφορετικά τα κοτόπουλα θα καούν αμέσως και το εσωτερικό θα παραμείνει ωμό. Ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι και ψήνουμε τα κοτόπουλα σε μέτρια φωτιά, ένα κλικ χαμηλή και αν ζεσταθεί πολύ, σβήνουμε τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά το ανάβουμε ξανά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
7. Αν έχει μείνει πολύ τριμμένη φρυγανιά και δεν θέλετε να πάει χαμένη, περάστε την από ένα μεσαίου πλάτους διχτυωτό σουρωτήρι.
8. Προετοιμασία 4 ώρες (1 βράδυ στο ψυγείο).
9. Ψήσιμο 1 ώρα (περίπου παξιμάδι και ρόδινο).

Πώς να φτιάξετε συνταγή για κοτόπουλο KFC στο σπίτι με φωτογραφία