Κεφτεδάκια με λαχανικά

1. Καταρχήν για τα κεφτεδάκια? Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
2. Κόβουμε μικρά κομμάτια, τυλίγουμε μικρά κεφτεδάκια και τα ρίχνουμε σε αλευρωμένο ταψί για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
3. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
4. Προσθέτουμε τα καρότα και τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ.
6. Προσθέστε σε αυτό 2 λίτρα ζεστό νερό και ανακατέψτε. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το μέγεθος των λαχανικών. Μπορείτε να το μειώσετε ή να το αυξήσετε.
7. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και ανακατεύουμε προσεκτικά. Μην το ανακατεύετε υπερβολικά, τα κεφτεδάκια μπορεί να χαλάσουν. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες που κόψατε σε κύβους, προσθέστε τα μπαχαρικά και αφαιρέστε από τη φωτιά όταν μαλακώσουν οι πατάτες.
9. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό.

Ελπίζω να το απολαύσετε.

Συνταγή για κεφτέδες λαχανικών με φωτογραφία