Κεφτεδάκια εστιατορίου με Kibbeh

1. Πρώτα από όλα, παίρνουμε τα υλικά της ζύμης εκτός από το βραστό νερό και τα αυγά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ανακατευτούν μεταξύ τους.
2. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε βραστό νερό.
3. Αφού το ανακατέψουμε καλά, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
4. Αφού ξεκουραστεί, προσθέτουμε το αυγό και μισό ποτήρι τσαγιού βραστό νερό και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
5. Για τους κεφτέδες κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
6. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι μέχρι να ροδίσουν.
7. Αφού τσιγαριστεί, βάζουμε κιμά μέσα.
8. Τηγανίζουμε και τον κιμά μέχρι να μην μείνει νερό μέσα.
9. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για δύο λεπτά.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό που κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα ανακατεύουμε μια-δυο φορές και σβήνουμε τη φωτιά.
11. Βάζουμε τη γέμιση μας σε ένα μπολ και τη διατηρούμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά αφού πάρει την πρώτη θερμοκρασία.
12. Αφού κρυώσει, πλάθουμε τη γέμιση μας σε γεμιστούς κεφτέδες και τη διατηρούμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά με τα χέρια μας.
13. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη μας σε μπαλάκια και την παίρνουμε στις παλάμες μας και την ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα.
14. Βγάζουμε το εσωτερικό μας γουδί που πλάθαμε από την κατάψυξη και τυλίγουμε τη ζύμη που ανοίξαμε σε στρογγυλό σχήμα στο εσωτερικό της γουδί.
15. Παίρνει σχήμα κεφτέ.
16. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας στο λάδι που ζεστάναμε για 15 λεπτά σε βαθιά κατσαρόλα.
17. Όταν βάλετε τα κεφτεδάκια, το λάδι πρέπει να βράσει. Τα κεφτεδάκια ροδίζουν σε 5 λεπτά. Τα τηγανητά κεφτεδάκια είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες σε στυλ εστιατορίου με φωτογραφία