Κεφτεδάκια γεμιστά

Το πλιγούρι και το σιμιγδάλι διατηρούνται σε ένα άδειο μπολ σε ζεστό νερό για να το σκεπάσει ελαφρά για 10 λεπτά. Ζυμώνεται αφού προσθέσουμε αυγά, ντοματοπελτέ, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Αφενός τα κρεμμύδια, που περνούν από το ροντό, ψήνονται στο τηγάνι για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε κιμά και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και αφού τσιγαριστούν για άλλα 15 λεπτά, τον βγάζουμε από τη φωτιά. Τα δάχτυλα της παλάμης σας και το άλλο χέρι που πρόκειται να διαμορφώσετε βυθίζονται σε νερό και κόβεται ένα κομμάτι ζύμης πάχους όσο το δάχτυλο και πλάθεται και γεμίζεται. Τα κεφτεδάκια τοποθετούνται σε αλευρωμένη πιατέλα, ένα-ένα, αλευρώνοντάς τα. Έτσι, διασφαλίζεται ότι δεν κολλάει και δεν διαλύεται κατά το τηγάνισμα. Τέλος τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτοπετσέτα. Από τη συνταγή μου βγήκαν 35 γεμιστοί κεφτέδες. Επέλεξα να τηγανίσω 10 από αυτά και να βάλω τα υπόλοιπα στην κατάψυξη. Αν θέλετε να το μαγειρέψετε αργότερα για τον καλεσμένο σας, μπορείτε να το κάνετε έτσι. Μην ξεχάσετε όμως να βγάλετε τα κεφτεδάκια από την κατάψυξη μια μέρα πριν τα τηγανίσετε, διαφορετικά ο κιμάς δεν θα ξεπαγώσει. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία