Κεμπάπ μελιτζάνας (Με Αναλυτική Περιγραφή)

Γεια σας, ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε πρώτα τα κεφτεδάκια μας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας και το προσθέτουμε στον κιμά μας. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε. Ας προσθέσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από όλα τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού, και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα αφού το ζυμώσουμε καλά. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε χοντρά σε μορφή δαχτυλιδιών. Ας περιμένουμε μέχρι να ξεκουραστούν τα κεφτεδάκια μας σε αλατισμένο νερό. Τώρα κόβουμε τις ντομάτες μας σε στρογγυλά, αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές μας και τις ψιλοκόβουμε. Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο μας και ετοιμάζουμε. Περνάμε στο ταψί μας, φτιάχνουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια από το γουδί μας για τα κεφτεδάκια και τακτοποιούμε στο ταψί μας ένα κεφτεδάκι σε μορφή μελιτζάνας. Το συμπιέζουμε καλά για να μην χαλάσουν στο ψήσιμο και βάλουμε στη μέση του ταψιού τις ντομάτες, την πιπεριά και την πιπεριά μας. Κόβουμε το σκόρδο σε πολλά κομμάτια και τα πασπαλίζουμε. Έπειτα, ανακατεύουμε καλά μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 2 ποτήρια νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το περιχύνουμε σε όλο το ταψί, και τέλος, ραντίζουμε λίγο ελαιόλαδο και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μια ώρα στους 200_250 βαθμούς, μετά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε λίγο ακόμα. Ας σβήσουμε τον φούρνο όταν τηγανιστεί, καλή όρεξη κιόλας.

Κεμπάπ μελιτζάνας (Αναλυτική περιγραφή) Συνταγή με φωτογραφία