Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τηγανίτα με γεμιστό γαύρο;
Ξεχωρίζουμε τον γαύρο που αγοράσαμε την προηγούμενη μέρα από τα κόκαλά του. (Διαχωρίζεται πολύ εύκολα έτσι) Το απλώνουμε δίπλα δίπλα κατά μήκος στα πλαϊνά του δίσκου. Από την άλλη πλευρά ρίχνουμε το ρύζι στο βραστό νερό και το βράζουμε για 2-3 λεπτά, το στραγγίζουμε. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λάδι. Ρίχνουμε τις σταφίδες στο κρεμμύδι και το σβήνουμε όταν φουσκώσει. Τα προσθέτουμε και στο ρύζι. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Βάζουμε γαύρο στη μέση του ταψιού που έχουμε απλώσει. Σκεπάζουμε τις αντζούγιες στα πλαϊνά πάνω από το ρύζι χωρίς να αλλοιώσουμε την αισθητική του. Σκεπάζουμε το ρύζι με τον υπόλοιπο γαύρο για να μην φαίνεται το ρύζι. Τακτοποιούμε τις αντζούγιες με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι λίγο πάνω τους και όχι από άκρη σε άκρη, καθώς μπορεί να απλωθούν κατά το μαγείρεμα. Προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε. Υπεροχη γευση. Καλή όρεξη…
Συνταγή τηγανιού με γαύρο με φωτογραφία
